BPD2: DAS BROT!

 

Jeg havde fundet denne her meget tiltrækkende opskrift i en Jamie Oliver bog…

DÅSEBRØD!! Har tjekket nettet for om der lå et link, men uden held.

Opskriften består af 2 trin, da der først skal laves langtidsbagte tomater, som skal indgå i brødet….Muuums!

Ingredienser STEP 1:
1 kg. cherrytomater på stilk
½ hvidløg vandret flækket, m. skræl
en håndfuld basilikum, revet i stykker.
salt
Peber
Og en god sjat oliven olie

Alt det skønne kommes i en bradepande og sættes i ovnen v. 180° i 1 time.
4-5 tomater m. stilk tages fra til pynt.
Smut hvidløgene ud af skrællen, og blend dem sammen med de resterende tomater og alt det dejlige i bradepanden.
Dette indgår som væde i dejen.

 

Ingredienser STEP 2:
500g Hvedemel
15g gær
15g Honning
3 dl væde (ca.2 dl tomatpuré og 1 dl vand)

Gæret og honning opløses i fingerlunkent vand.
Æltes ind i melet, sammen med resten af væden.

Hæver ½-1 time, slåes hurtigt ned og æltes igennem.
Beklæd 4-5 dåser med bagepapir, og kom dejen heri.
Sæt 1 tomat på toppen og lad efterhæve i ca. 15 minutter.

Bages v 180° i 20-30 min.

YUMMIE!